La mermelada es un alimento de fruta dulce que se realiza cociendo la pulpa de esta en agua y añadiendo azúcar. La mezcla incluye un proceso de cocción a fuego lento para ablandar y deshacer la fruta, así como para disolver y caramelizar el azúcar.
Se caracteriza por presentar una textura espesa y un dulzor intenso, puede combinar diversos ingredientes para realzar su sabor, tales como: hierbas, especias, cítricos, aromatizantes, etc.
Se utiliza principalmente como aderezo para untar en tostadas, galletas y pasteles, así como también para preparar salsas con un toque dulce y combinarlas en diversos platillos con base de ensaladas, carnes, etc.
La mermelada puede prepararse en casa con frutas frescas o congeladas, o se puede adquirir en los establecimientos comerciales y supermercados en diversas presentaciones, combinaciones, sabores y marcas.
¿Cuáles son las propiedades energéticas de la mermelada?
La mermelada es una fuente de energía, vitaminas, minerales y fibra. Gracias a su composición de azúcares naturales, es procesada por el organismo en forma de carbohidratos para obtener glucosa, la cual es utilizada por las células para producir energía.
Se recomienda un consumo moderado, ya que contiene azúcar añadida, lo cual puede resultar contraindicado para personas con problemas de diabetes o sobrepeso.
¿Cuáles son los beneficios que ofrece la mermelada?
La mermelada ofrece múltiples beneficios para el organismo, entre los cuales se destacan:
- Fuente de energía natural, gracias a los azúcares asimilados en forma de carbohidratos, los cuales se convierten en glucosa y son empleados para producir energía.
- Es una excelente fuente de vitaminas, fibra y minerales que ayudan al desarrollo adecuado de las funciones vitales del organismo.
- Es igualmente una excelente fuente de antioxidantes, que son los que ofrecen la debida protección contra el daño que causan los radicales libres.
- La mermelada ayuda al buen funcionamiento gastrointestinal, debido a su alto contenido en fibra.
- Variedad de sabores y presentaciones que permiten complementar la dieta y obtener preparaciones deliciosas y saludables.
¿Cuáles son los tipos de mermeladas disponibles en el mercado?
En la actualidad son múltiples las presentaciones de mermelada disponibles en el mercado, desde preparaciones tradicionales de una sola fruta y sabor, hasta combinadas, las cuales incluyen 2 sabores que ofrecen un toque original y delicioso.
Entre las mermeladas tradicionales, de dulzor intenso puedes encontrar:
- Fresa.
- Frutos rojos.
- Chabacano.
- Manzana.
- Piña.
- Zarzamora.
Entre las picantes se destacan múltiples combinaciones de mermelada con chile, las cuales ofrecen diversos niveles de picor dependiendo del tipo y cantidad de chile utilizado.
Resultan bastante populares a nivel mundial, principalmente para la gastronomía mexicana, asiática y caribeña, por lo general se emplean para platos salados a base de carnes, quesos y salsas, así como también para ofrecer un toque picoso a los postres.
Las combinaciones de mermelada picante disponibles en el mercado son las siguientes:
- Frambuesa con chile chipotle.
- Frutos rojos con chile morita.
- Mango con chile habanero.
- Naranja con manzana y chile piquín.
- Piña con chile pasilla.
Entre las mermeladas lights, libres de azúcar, indicadas para regímenes especiales se destacan:
- Conserva de fresa.
- Conserva de frutos rojos.
También están disponibles las mermeladas balance, las cuales se elaboran con menos azúcar y más pulpa de fruta. Disponen de reducidas calorías en comparación con la mermelada tradicional y resultan ideales para regímenes dietéticos especiales, entre las presentaciones disponibles se destacan:
- Fresa.
- Fresa con chía.
- Mango.
- Piña.
- Piña con linaza.
- Zarzamora.
¿Cómo combinar la mermelada?
Existen múltiples maneras de combinar la mermelada para obtener platos deliciosos, entre las más populares se encuentran:
- Con pan tostado o galletas, extendiendo una capa directamente sobre el alimento.
- Con queso, colocando sobre una rebanada de pan una lonja de queso e incorporando mermelada.
- Con yogurt, para agregar un toque de sabor y dulzor, ideal para los yogures simples.
- Con postres, para rellenar tartas, pasteles, helados y pudines.
- En platos salados, como aderezos en carnes, ensaladas y salsas.
Combina las múltiples presentaciones de mermelada disponibles en el mercado y disfruta de las propiedades energéticas y nutricionales que ofrece, además de añadir un toque original y delicioso a las recetas.
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