En los adultos chinos se ha visto una reduccion significativa entre los adultos de la hipertension, pues ahora comen una version modificada de la cocina tradicional de ese pais, que es mas saludable para el corazon y contiene menos sodio.
Segun un estudio nuevo publicado en la revista cientifica Circulation, que es editada por Asociacion Americana del Corazon, una de las caracteristica claves de la dieta china para reducir la presion arterial era el menor consumo de sodio. Pues una dieta con alto contenido de sodio es poco saludable y es un factor clave modificable de la hipertension arterial.
El doctor Yanfang Wang, quien es nutricionista y profesor de investigacion del instituto clinico de la universidad de Pekin afirma
«En comparacion con la composicion de nutrientes de una dieta china habitual en la China urbana, nuestra dieta cardiosaludable de cocina china tradicional lo que hizo fue reducir el sodio a la mitad, de 6.000 mg diarios a 3.000 mg diarios, se redujo tambien la ingesta de grasas y se duplico la fibra dietetica. Tambien se aumentaron las proteÃnas, los hidratos de carbono y el potasio
Los chinos representan la quinta parte de la poblacion mundial
Segun los datos suministrados en el estudio, la población de China en el mundo ocupa la quinta parte de la poblacion, y asi como sucede en el resto del mundo, la carga de enfermedades cardiovasculares y afectaciones en el cerebro han incrementado muy rapido en las ultimas decadas.
Los cambios poco saludables en la dieta son los principales factores que han impulsado el aumento de enfermedades del corazon.
Mediante una encuenta realizada en China en el año 2012, el consumo de alimentos saludables como los cereales eran de un 34%, el de tuberculos y legumbres era de 80% y las frutas y verduras solo ocupaban un 15%. Mientras que el consumo de carne aumentaba a un 162% y el de aceite comestible a 132%. Unas cifras realmente preocupantes, pues se le da mayor importancia a alimentos pocos saludables que a los saludables.
Los chinos fuera de china mantienen una mejor dieta
Los chinos que se encuentran viviendo en Estados Unidos y en otros paises mantienen una dieta tradicional china, que es muy diferente a la dieta de occidental, aunque actualmente los occidentales han desarrollado dietas saludables para generar una mejor calidad de vida a sus residentes, como es el caso de la DASH y la mediterranea, que se ha demostrado ayudan en la reduccion de la presion arterial.
Pero no existia dieta saludable que ayudara al corazon y se adaptara a la comida tradicional china, pero ahora si la hay, gracias a este estudio.
En dicha investigacion participaron alrededor de 265 adultos chinos en edad media de 55 años, que tenÃan una presion arterial sistolica superior o igual a 130 mm Hg. Siendo mas de la mitad de participante mujeres y por los menos la mitad tomaba algun fármaco para tratar la hipertension al momento de iniciar el estudio.
Todos los participantes se reclutaron en Shanghai, Pekin y Chengdu, que son 4 grandes ciudades de China.
Dieta China cardiosaludable
La dieta china saludable se hizo en conjunto con organizaciones de restauración de dichas zonas objeto de estudio, y se ajusto a las 4 cocinas regionales, para de esta manera entender si el efecto de la dieta saludable seria sostenible y aplicable a las diferentes culturas alimentarias de China.
Esto fue todo un reto, ya que la cocina tradicional china tiene una gran historia y sobre todo una buena parte de sal y conservas de alimentos.
Esto se debe a que en el norte de china las verduras son muy escasas por el clima frio, por lo que la gente se acostumbro a compraras y conservarlas en sal, lo que supone que la ingesta de sodio sea mayor en estos habitantes.
Al comenzar la investigacion los participantes consumieron su dieta local habitual durante 7 dias, para que los nuevos planes alimenticios se adaptaran al gusto y al sabor. Pues se querÃa que la dieta saludable fuera lo mas parecida posible a la dieta habitual de las personas en cuanto al sabor, ajustando posteriormente poco a poco el sodio y la ingesta de nutrientes.
Al finalizar el estudio se midio la presion arterial de las personas participes y se hizo la comparación con los datos registrados al comienzo, y estos tenÃan un presion arterial mas baja. Resultando satisfactorios los resultados.
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